Связь ультрапереработанных продуктов с концентрацией внимания выявили исследователи

Рацион с высокой долей ультрапереработанных продуктов связан со снижением способности к концентрации и повышением риска когнитивных нарушений. К таким выводам пришли исследователи, опубликовавшие работу в журнале Alzheimer's and Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.

В исследовании были проанализированы данные более 2000 австралийцев в возрасте 40–70 лет без признаков деменции. Участники заполняли опросники о питании и проходили когнитивные тесты, оценивающие внимание и память. Дополнительно учитывались демографические показатели, уровень физической активности и общее состояние здоровья.

По данным работы, ультрапереработанные продукты в среднем составляли около 41% суточного рациона участников, при этом их доля была выше у более молодых респондентов и мужчин. К этой категории относили сладкие газированные напитки, чипсы, готовые блюда, мясные полуфабрикаты и десерты промышленного производства.

Анализ показал, что увеличение доли таких продуктов на 10% в рационе сопровождалось снижением показателей внимания и скорости обработки информации. Также фиксировалась связь с повышением расчетного риска деменции по стандартизированной шкале оценки. При этом связи с ухудшением памяти выявлено не было.

Авторы отмечают, что полученные данные носят наблюдательный характер и не позволяют установить причинно-следственную связь. В исследовании также зафиксированы сопутствующие факторы: более высокий уровень потребления ультрапереработанных продуктов чаще отмечался у людей с ожирением, более низким уровнем образования и меньшей приверженностью средиземноморскому типу питания.

По оценке исследователей, даже при соблюдении относительно сбалансированного рациона влияние ультрапереработанных продуктов сохранялось. Это может указывать на роль степени промышленной обработки пищи, а не только на дефицит питательных веществ.

Среди возможных механизмов рассматриваются воздействие пищевых добавок, влияние на метаболические показатели, включая риск развития диабета и гипертонии, а также обратная зависимость — особенности питания у людей с уже сниженной когнитивной функцией. Для уточнения выводов требуются дополнительные исследования.