Свекла вместо шелухи: новый способ окраски яиц

Вместо традиционного окрашивания яиц луковой шелухой всё чаще используют свекольный отвар. Такой способ позволяет получить более разнообразные оттенки — от розового до насыщенного бордового и фиолетового.

Цвет обеспечивают природные пигменты свёклы, которые лучше закрепляются в кислой среде. Для этого в отвар добавляют уксус. В результате окрашивание получается более стойким.

Для приготовления используют варёные яйца, свёклу, воду и уксус. Свёклу измельчают, заливают водой и доводят до кипения, после чего настаивают. В готовый отвар помещают яйца и оставляют на несколько часов или на ночь.

Также применяется горячий способ: яйца варят вместе со свёклой, а уксус добавляют в конце приготовления.

Интенсивность цвета зависит от времени выдержки. Для более насыщенного оттенка яйца оставляют в растворе дольше. После окрашивания скорлупу можно протереть маслом для придания блеска.