Топ-3 колбасы на прилавках: на что обращать внимание в составе и как выбрать лучшие

Выбрать качественную колбасу сегодня – задача не из легких. Производители часто экономят, заменяя мясо дешевыми аналогами и искусственными добавками. Чтобы не ошибиться с выбором, обращайте внимание на ключевые моменты.

Как распознать хорошую вареную колбасу:

Состав – ваш друг
Идеальный состав – короткий список: мясо (говядина или свинина), вода, яйца, молоко, соль, сахар, специи. Чем меньше ингредиентов, тем лучше. Избегайте длинных списков с множеством добавок.

Мясо – главный ингредиент
В составе ингредиенты указываются по убыванию. Мясо должно быть на первом месте. Если оно в конце списка, значит, колбаса состоит в основном из воды и добавок.

Минимум химии
Избегайте колбас с крахмалом, соей, искусственными красителями и усилителями вкуса. Выбирайте продукты с натуральными ингредиентами.

Допустимые добавки
В небольших количествах допустимы:

• Нитрит натрия (консервант).
• Аскорбиновая кислота (антиоксидант).
• Лимонная кислота (регулятор кислотности).
• Пищевые фосфаты (для структуры).

Натуральный вид
Цвет колбасы должен быть естественным, без ярких красителей. На срезе не должно быть пустот. Хорошая колбаса – плотная, упругая, без дефектов. Запах должен быть мясным, а не химическим.

Стоп-лист: опасные добавки

• Кошениль (Е120) – может вызвать аллергию.
• Нитраты и нитриты – превышение нормы опасно.
• Каррагинан (Е407) – может вызвать воспаление кишечника.
• Некоторые ферроцианиды – признак дешевого продукта.

Детям – только лучшее
При выборе колбасы для детей будьте особенно внимательны к составу. Детям нужны максимально натуральные и безопасные продукты.

Советы покупателю:

• Берите целым батоном – так колбаса дольше остается свежей.
• Читайте состав – избегайте длинных списков с "Е-шками".
• Нюхайте – у натуральной колбасы мясной запах.
• Не гонитесь за дешевизной – качественная колбаса не может стоить слишком дешево.