Творожная запеканка без манки: рецепт, который тает во рту

Творожная запеканка — классическое блюдо, которое давно завоевало любовь благодаря своему нежному вкусу и универсальности. Однако многие рецепты включают манку или муку, что делает их менее подходящими для тех, кто следит за своим питанием или предпочитает более лёгкие десерты. Предлагаем простой рецепт запеканки без манки и муки, которая получается воздушной, как суфле, и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• Творожная паста — 400 г;
• Куриные яйца — 3 шт.;
• Сахар — 5 столовых ложек;
• Сметана (с горкой) — 2 столовые ложки;
• Крахмал (с горкой) — 2 столовые ложки;
• Ванильный сахар — по вкусу;
• Соль — щепотка;
• Сливочное масло — для смазывания формы.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка основы:
   В глубокой миске соедините творожную пасту, желтки, сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал и соль. Хорошо взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

2. Взбивание белков:
   В отдельной чистой ёмкости взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Это ключевой этап, который обеспечит запеканке воздушность и нежную текстуру.

3. Соединение ингредиентов:
   Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу с помощью силиконовой лопатки. Делайте это медленно, чтобы сохранить пузырьки воздуха в тесте.

4. Формирование и выпекание:
   Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё готовую массу. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35–40 минут.

5. Остывание:
   Готовая запеканка будет пышной сразу после выпекания, но немного осядет при остывании. Это естественный процесс, который не влияет на её вкусовые качества.

Советы для идеального результата:

• Используйте качественную творожную пасту или протрите обычный творог через сито, чтобы избежать комочков.
• Не открывайте духовку в первые 25 минут выпекания, чтобы запеканка сохранила свою форму.
• Подавайте десерт теплым или холодным, дополнив сметаной, вареньем или свежими ягодами.

Этот рецепт, предложенный ИА KrasnoyarskMedia, станет отличным решением для тех, кто ценит простоту, лёгкость и невероятный вкус в одном блюде.