Вкуснее любой пиццы: нежные пирожки из Италии, которые готовятся за 25 минут

Если вы мечтаете порадовать себя и своих близких настоящим итальянским блюдом, панцеротти — это то, что вам нужно! Эти традиционные пирожки из солнечной Апулии завоевали сердца гурманов по всему миру. Их насыщенное и лёгкое тесто, дополненное начинкой из моцареллы и ароматом томатного соуса, не оставит равнодушным никого.

Повар из Уфы Валерий Стрыльников с радостью делится своим рецептом приготовления панцеротти в домашних условиях.

Что вам потребуется для приготовления

Ингредиенты для теста:

• 400 г муки
• 11 г сухих дрожжей
• 200 мл теплой воды
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1/3 ч. ложки соли

Ингредиенты для начинки:

• 4 свежих помидора
• 200 г моцареллы
• Прованские травы по вкусу

Для обжаривания:

• 200 мл растительного масла

1. Приготовление теста:

• Растворите дрожжи в тёплой воде, добавив сахар. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пена.
• Просейте муку в глубокую миску и добавьте соль. Сделайте углубление в центре, влейте оливковое масло и дрожжевую смесь.
• Замесите тесто и оставьте его в тёплом месте на полтора часа, чтобы оно поднялось.

2. Приготовление томатного соуса:

• Для соуса ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте их мелкими кубиками.
• В сотейнике разогрейте немного растительного масла, добавьте нарезанные помидоры и прованские травы.
• Доведите соус до кипения — он готов!

3. Формирование панцеротти:

• Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружки.
• На каждый кружок нанесите немного томатного соуса и положите кусочек моцареллы.
• Смажьте края теста водой и тщательно защипните их, чтобы начинка не вытекала.

4. Обжаривание:

• Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте панцеротти до золотистой корочки с обеих сторон.
• Переложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Теперь вы можете наслаждаться ароматными и аппетитными панцеротти, которые станут вашим любимым блюдом.