Заморозьте в холодильнике, потом будет поздно: к Новому году этот продукт будет по цене черной икры

В 2024 году Россия столкнулась с исторически низким уловом красной рыбы и икры. В отличие от прошлого года, когда объемы добычи достигали 609 тыс. тонн, в этом году они составили примерно 260 тыс. тонн. Это объясняется естественными циклическими изменениями в рыболовстве, когда "урожайные" и "неурожайные" годы чередуются.

Рост цен на красную икру
Эксперты предсказывают значительный рост цен на красную икру к концу года. В январе 2024 года цена на килограмм икры в Москве варьировала от 5,3 до 6 тысяч рублей, а к сентябрю она увеличилась до 9,3 тысяч рублей. Ожидается, что к Новому году стоимость может достичь 10-12 тысяч рублей за килограмм.

Рекомендации по покупке
Светлана Сазанова советует приобретать икру нового улова 2024 года, так как её цена уже выросла в 1,5 раза. Прошлогодняя икра подорожала незначительно, но следует учитывать, что её срок хранения составляет до одного года.

Изменения в ценах на красную рыбу
Красная рыба также подорожала на 23,4% за год. В сентябре цены увеличились в среднем на 3%, и рост стоимости продолжится. Прогнозируется, что к концу года ценовые показатели на красную рыбу вырастут на 10-12%.

Причины удорожания
Основные причины роста цен включают снижение улова и инфляционное давление. Константин Калугин сообщает, что за прошлый год цены на красную икру увеличились на 64,8%, а только за последний месяц — на 18,5%.

Рекомендации экспертов
Эксперты советуют не откладывать покупку красной икры и рыбы на потом. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН утверждает, что в декабре спрос обычно высокий, что способствует увеличению цен. После новогодних праздников стоимость может остаться на повышенном уровне.

Таким образом, если вы хотите украсить свой новогодний стол деликатесами, возможно, стоит подумать о покупке уже сейчас, чтобы избежать дальнейших затрат.
Источник: PG12.ru