Зелень на зиму: как сделать ароматную приправу из укропа, петрушки и чеснока

Зачем ограничиваться обычной замороженной зеленью, когда можно создать настоящую кулинарную находку? Авторы известного кулинарного канала предлагают простой и эффективный способ сохранить вкус и аромат свежей зелени на длительный срок.

Вам понадобятся:

✔ 100 г свежего укропа — с насыщенным летним ароматом
✔ 100 г петрушки — лучше использовать молодые листья
✔ 2-3 зубчика чеснока — для добавления пикантности
✔ 50 г морской соли — не только для вкуса, но и как натуральный консервант

Как приготовить?

1. Тщательно промойте зелень и хорошо высушите её, так как влага — главный враг длительного хранения.
2. Измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до получения пастообразной массы.
3. Равномерно распределите полученную массу на противне, застеленном пергаментом.
4. Сушите в духовке при температуре 150°C, пока смесь не станет хрупким «листом» — это займет 2-3 часа.
5. После остывания разломайте «лист» на кусочки и снова измельчите в блендере до порошкообразного состояния.
6. Переложите в герметичную банку — и ваша домашняя «зеленая соль» готова!

Почему стоит попробовать?

• Она долго хранится благодаря соли и отсутствию влаги.
• Универсальная приправа, подходящая для супов, мяса, рыбы, салатов и яичницы.
• Заметно ароматнее покупных смесей, так как состоит из настоящей зелени, а не из сублимированных компонентов.

Попробуйте этот рецепт, и ваши зимние блюда обретут новый, насыщенный вкус!