Жесткое мясо – больше не проблема: секрет мягкости за 5 минут раскрыт

Шеф-повар поделился революционным методом превращения даже самой "подошвенной" говядины в нежнейшее блюдо. Секрет кроется в японской технике быстрого маринования, требующей минимум времени и усилий.

Всего 5 минут активной подготовки, и вы получите мясо, тающее во рту, с яркими азиатскими нотками. В основе – тонкая нарезка мяса поперек волокон и маринад на основе соевого соуса, яйца и крахмала. Этот "коктейль" создает защитную оболочку, удерживающую соки внутри.

Обжарка происходит быстро, порциями, с добавлением овощей и специй в определенной последовательности. Финальный штрих – уксус, чеснок и имбирь, придающие блюду пикантность.

Подавать такое мясо можно с рисом, гречневой лапшой или овощами. Метод отлично подходит и для свинины. Теперь ресторанное качество доступно каждому, без лишних затрат времени и средств.