Крымские виноделы ждут недобор саперави из-за дождей

Урожайность саперави — одного из ключевых красных сортов винограда в Крыму — в этом году составит лишь 50–55 центнеров с гектара. Виной всему частые дожди, которые не пошли на пользу красным сортам. Об этом сообщили в НИИ сельского хозяйства Крыма. Об этом пишет издание ForPost.

При этом белые сорта чувствуют себя куда лучше. Мускат янтарный и пино черный, созревающие раньше остальных, дали по 90–125 центнеров с гектара. Мерло, алиготе и рислинг рейнский показали результат в 85–135 центнеров. В итоге соотношение белых и красных сортов сохранится на уровне 60:40.

Ученые объясняют: умеренно жаркое лето с ливнями помогло белым сортам и заложило основу для тихих вин. Теплые дни и прохладные ночи в конце лета позволили винограду дольше вызревать на кусте. Это дает фенольную и биологическую зрелость, а вызревшая косточка не образует зеленые танины, из-за которых появляется травянистый привкус.

Погодные условия 2026 года оказались удачными и для игристых вин. Министр сельского хозяйства Крыма Денис Кратюк отметил, что год благоприятен для производства высококачественных игристых и жемчужных вин.

Виноградарством в республике занимаются 124 хозяйства, средняя урожайность — 64 центнера с гектара. Уборка стартовала в середине августа и продлится до конца октября — начала ноября.