Крымский сыродел рассказал о самых капризных сырах в производстве
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Крымский фермер Эдуард Назаров, который 12 лет назад бросил городскую жизнь, продал мотоциклы и своими руками построил ферму, поделился опытом с «Крымской газетой». Самым прихотливым в производстве сыром он назвал классический камамбер — он хранится всего две недели, поэтому многие не решаются его делать. Ещё сложнее работать с сырами с синей плесенью: она легко может заразить другие продукты. Если на одном производстве выпускать и обычные сыры, и сыр с плесенью, есть риск испортить всю партию. Для таких сыров нужно не только отдельное помещение, но и отдельная команда, чтобы никто не занёс плесень в другие зоны. Эту информацию сообщает сайт КП - Крым.
Последние новости Крыма уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Крым Live»
