Десять крымских ресторанов запустят меню из локальных продуктов

В Совете Министров Республики Крым принят манифест крымской кухни. Первые десять рестораторов подписали документ, предусматривающий использование исключительно местных продуктов в меню заведений.

Разработанная методология устанавливает четкие критерии отбора локальных ингредиентов для крымского меню. С 1 мая участвующие рестораны начнут реализацию проекта, включив специальные дни с завтраками, полностью состоящими из крымских продуктов.

Проект реализуется в рамках федеральной программы агентства стратегических инициатив «Проеду по России». Параллельно разрабатывается гастрономическая карта дорог Крыма, которая поможет туристам ориентироваться в местной кухне.

По словам ресторатора Вячеслава Сивожелезова, гастрономия станет одним из основных драйверов развития туризма. На летний сезон запланирован ряд дополнительных проектов, включая фестивали, которые проводятся несколько раз в год. Инициатива также направлена на привлечение туристов в межсезонье.