Крым нацелен на пятикратный рост производства молока и мяса, делая ставку на премиальное скотоводство

Крымский агропромышленный комплекс намерен значительно увеличить объемы производства молока и мяса, а также активно развивает направление элитного скотоводства. Об этом сообщил глава Министерства сельского хозяйства региона, Денис Кратюк, в эфире радио "Спутник в Крыму".

По словам министра, перерабатывающие предприятия полуострова обладают значительным резервом мощности. В настоящее время они загружены далеко не полностью, и потенциально способны перерабатывать в пять раз больше сырья, чем сейчас. Основная проблема, по мнению Кратюка, заключается в обеспечении переработчиков необходимым объемом сырья, особенно в условиях дефицита воды и кормов. Он отметил, что импорт мяса в регион проще, чем организация стабильных поставок больших объемов молока.

Власти Крыма делают акцент не только на увеличении объемов, но и на повышении качества продукции. Внедрение систем "Меркурий" и "Хорриот" обеспечивает полную прозрачность всей производственной цепочки, позволяя потребителям отслеживать происхождение молока и мяса.

Особое внимание уделяется развитию мясных пород скота, предназначенных для производства премиальной продукции. Кратюк подчеркнул, что такое мясо востребовано в лучших ресторанах и является одним из факторов, привлекающих туристов в Крым. В Джанкойском районе уже успешно работает крупное предприятие, специализирующееся на разведении элитного скота. Еще несколько фермерских хозяйств занимаются этим направлением в меньших масштабах, реализуя свою продукцию на ярмарках.

Выращивание премиального мяса – процесс трудоемкий и требующий значительных инвестиций. По словам министра, для получения качественного стейка необходимо минимум 3-4 года работы, включающей селекцию, формирование племенного стада и обеспечение качественного рациона. Тщательный уход за животными также является ключевым фактором.

Крым стремится к балансу между обеспечением населения доступными продуктами и развитием элитного скотоводства, которое формирует уникальное предложение для гастрономического туризма и укрепляет имидж региона как поставщика премиальной продукции.