Крым запустил проект по обеспечению России миндалём

В Крыму начал работу цех по переработке миндаля и фундука, который позволит местным фермерам выйти на общероссийский рынок. Проект объединил около ста хозяйств, выращивающих орехи на полуострове.

Линия очистки мощностью две тонны в час включает колку, извлечение ядра, фасовку и систему пылесосов, удаляющих остатки скорлупы. Чистота продукта достигает 98%, оставшиеся фрагменты убираются вручную.

Ранее аграрии продавали в основном неочищенный миндаль на местном рынке. Общий цех переработки — мировая практика, которая помогает небольшим хозяйствам масштабироваться. Через несколько лет аналогичные кооперативы планируют создать в Краснодарском крае для грецкого ореха и в Дагестане для фундука.

Ежегодное потребление очищенного миндаля в России — около 15 тысяч тонн. В Крыму выращивают лишь 2,5 тонны в скорлупе. Благодаря господдержке площади ореховых садов растут. Фермеры рассчитывают полностью обеспечить отечественных кондитеров российским миндалём через 25 лет.