Ученые создали «язык» из графена, способный отличать вкусы с точностью до 98%

Ученые разработали уникальный сенсор, способный распознавать вкусы почти с такой же точностью, как и человеческие рецепторы. Это устройство, основанное на графеновом оксиде в нанофлюидной структуре, не просто «чувствует» вкус, но и эффективно работает в условиях высокой влажности, что делает его схожим с настоящими вкусовыми рецепторами во рту.

Сенсор объединяет чувствительный элемент и вычислительный модуль в одну компактную систему, что позволяет ему работать быстрее и эффективнее, чем традиционные искусственные «языки». Для обучения устройства использовались 160 химических соединений, соответствующих основным вкусам: сладкому, солёному, кислому и горькому. Система запомнила, как каждое соединение влияет на проводимость материала, используя машинное обучение.

Результат оказался впечатляющим: 98,5% точности при распознавании знакомых вкусов и от 75% до 90% на новых. Сенсор также смог справиться с более сложными вкусами, такими как кофе и кола.

Учёные уверены, что эта технология может оказать значительное влияние на людей, потерявших вкус из-за инсульта или болезни. Также сенсор может найти широкое применение в пищевой промышленности и робототехнике, открывая новые горизонты в разработке умных технологий для различных отраслей, пишет Interesting Engineering.