Рыба по-гречески с помидорами: нежная, сочная и без тяжелого соуса - рецепт

Рыба по-гречески — отличный вариант, когда хочется лёгкого, но полноценного ужина. Здесь нет сложных маринадов и жирных соусов. Рыба запекается с помидорами, луком, чесноком и травами, поэтому получается сочной и ароматной.

Для рецепта подойдёт филе белой рыбы: минтай, треска, хек, судак или другая рыба без мелких костей. Помидоры дают кислинку и сок, а чеснок и зелень делают блюдо ярким.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы — 600 г
• Помидоры — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Орегано — 1 ч. л.
• Петрушка — для подачи

Приготовление

1. Рыбное филе обсушите, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры — кружочками или кубиками. Чеснок измельчите.
3. Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите часть лука и помидоров. Сверху разложите рыбу. Накройте оставшимися овощами, посыпьте чесноком и орегано.
4. Сбрызните всё маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте около 25 минут. Если куски рыбы толстые, времени может понадобиться чуть больше.

Готовую рыбу посыпьте свежей петрушкой. Подавайте с рисом, картофелем или просто с овощным салатом.

Блюдо получается лёгким, но не скучным: рыба пропитывается томатным соком и остаётся очень нежной.

Личный опыт

Я часто готовлю эту рыбу, когда хочется лёгкого ужина без лишней тяжести. Особенно нравится сочетание помидоров и чеснока — они делают вкус ярче, но не перебивают саму рыбу.