Свежий хлеб на орбите: петербургские учёные готовят технологию для космонавтов
Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности работают над технологией, которая позволит экипажу космической станции самостоятельно выпекать хлеб. Для этого на орбиту планируется отправлять культуры дрожжей и бактерий, с помощью которых космонавты смогут готовить закваску. Об этом рассказывает издание Life.ru.
Первый этап проверки уже пройден: молочнокислые бактерии отправили в космос в 2025 году. После возвращения на Землю они сохранили активность и свойства, влияющие на вкус и аромат будущего хлеба, рассказали исследователи.
Сейчас хлеб для космонавтов производят на Земле по специальной рецептуре. Готовый продукт должен храниться не менее 15 месяцев и не крошиться в условиях невесомости, сообщает телеканал «Санкт-Петербург».
Ранее лётчик-космонавт Иван Вагнер рассказывал, какие российские продукты пользуются популярностью на МКС. По его словам, американские астронавты особенно любят мясные консервы и творог, а обмен едой между экипажами уже стал привычной практикой.
