Ученые из Красноярска создали технологию витаминного порошка из тыквы

В Красноярске разработали технологию переработки тыквы в концентрированный порошок, богатый бета-каротином, витамином С и пищевыми волокнами. Ожидается, что такая добавка позволит обогащать хлеб, йогурты и мясные продукты полезными веществами без изменения их вкуса. Эту информацию сообщает сайт Вести.

Разработку представили в пресс-службе вуза, сообщает ТАСС. Студенты Университета Решетнева создали методику получения пищевых порошков из растительного сырья, которая сохраняет до 90% биологически активных веществ.

По мнению специалистов, новая технология поможет восполнить дефицит витаминов в рационе россиян. Кроме того, она дает возможность эффективно перерабатывать некондиционные овощи, сокращая потери урожая.

В дальнейшем авторы проекта планируют применять эту методику и для других фруктов и овощей.