В России зафиксировали 19 случаев ботулизма из-за домашних заготовок

С начала 2026 года в России зарегистрировано как минимум 19 случаев ботулизма. Об этом сообщает телеграм-канал SHOT ПРОВЕРКА, подготовивший памятку совместно с кандидатом медицинских наук Натальей Миропольской. Об этом рассказывает издание Life.ru.

Заболевания выявлены в Московской, Орловской, Тульской, Воронежской, Астраханской областях и Санкт-Петербурге. Часть случаев связывают с домашними консервами, грибами, рыбой и мясом. Сложность в том, что заражённый продукт по виду, запаху и вкусу может не отличаться от безопасного.

Особую осторожность специалисты советуют соблюдать с грибными заготовками. Споры Clostridium botulinum могут попадать на урожай из почвы, а герметичная банка создаёт бескислородную среду, в которой бактерия вырабатывает яд. Обычного кипячения при домашнем консервировании может не хватить для уничтожения спор.

Симптомы отравления могут появиться через несколько часов или спустя сутки. Среди них — слабость, сухость во рту, тошнота и рвота, позднее возможны двоение в глазах, опущение век, осиплость и трудности при глотании. Токсин поражает нервную систему, при тяжёлом течении может нарушиться работа дыхательной мускулатуры.

Вздутая крышка, помутнение содержимого, пена или неприятный запах — повод выбросить банку. Однако нормальный вид не гарантирует безопасность, пробовать сомнительный продукт не следует. При нарушениях зрения, речи, глотания или выраженной мышечной слабости нужно сразу обращаться за медицинской помощью.

Ранее врач-терапевт Евгений Тарасов также предупреждал, что даже нормально выглядящая заготовка может содержать ботулотоксин, который невозможно распознать по вкусу или запаху. Он отметил, что вздутая крышка — тревожный признак, но её отсутствие не исключает заражения, а особую опасность представляют грибные консервы.