Эксперты назвали способ нарезки для долгого сохранения свежести хлеба

Чтобы хлеб дольше оставался свежим и не черствел, достаточно изменить привычный способ его нарезки и хранения. Простые техники позволяют сохранить мякиш мягким, а корочку — хрустящей.

Вместо того чтобы отрезать ломтики от края буханки, разрежьте её ровно посередине вдоль. Когда потребуются свежие куски, отрезайте их от центра каждой половинки, двигаясь к краям. После использования соединяйте обе части буханки срезами друг к другу. Этот метод позволяет мягкому мякишу постоянно оставаться защищённым твёрдой корочкой, что замедляет процесс черствения.

Главный враг свежего хлеба — герметичный полиэтиленовый пакет. В нём продукт не «дышит», что приводит к быстрому отсыреванию и появлению плесени. Вместо этого оберните хлеб в чистое льняное или хлопковое полотенце (или специальный тканевый мешочек). Эти материалы поддерживают оптимальную влажность, предотвращая как пересыхание, так и отсыревание.

Если нужно сохранить хлеб на несколько недель, лучший способ — заморозка:

1. Нарежьте свежую буханку на ломтики.

2. Упакуйте в герметичный контейнер или пакет для заморозки.

3. Поместите в морозильную камеру.
   При необходимости ломтики можно разморозить и подрумянить в тостере или на сковороде — они почти не потеряют вкус и аромат свежей выпечки.

Отказ от пластика в пользу «дышащих» тканей и правильная нарезка продлевают жизнь хлеба на кухне, сохраняя его качество и сокращая количество отходов, пишет vse42.ru.