JOAR: люди были «предприятиями» по массовой переработке 170 000 лет назад

Археологические исследования последних лет всё чаще ставят под сомнение представление о том, что древние люди эпохи палеолита питались преимущественно мясом. Свежая работа учёных Австралийского национального университета и Университета Торонто в Миссиссоге, опубликованная в Journal of Archaeological Research, показывает: задолго до появления земледелия наши предки активно использовали и перерабатывали растительные продукты. Судя по найденным артефактам, уже 170 тысяч лет назад люди перемалывали дикорастущие семена, обрабатывали крахмалистые корнеплоды и удаляли горечь из орехов с помощью сложных кулинарных техник.

Исследователи отмечают, что традиционный взгляд на доаграрный период существенно преуменьшал роль растений в рационе древних сообществ. Распространённая модель, согласно которой люди стали расширять набор продуктов лишь около 10 тысяч лет назад, постепенно уступает место новой концепции. Она предполагает, что способность обращаться с разнообразными растительными ресурсами формировалась на протяжении всей эволюции Homo sapiens и была важнейшим инструментом адаптации.

Авторы исследования подчёркивают, что умение перерабатывать растительную пищу давало древним людям доступ к источникам энергии, витаминам и микроэлементам, которые невозможно было получить только из животного белка. Это, в свою очередь, делало возможным освоение новых территорий, где охота не всегда могла обеспечить стабильное питание. Технологии приготовления пищи — от измельчения и варки до экстракции жиров и термообработки — позволяли превращать труднодоступные ресурсы в ценные продукты.

Одной из причин ошибочного восприятия рациона древних людей долгое время была низкая сохранность органических материалов. Растительные остатки редко переживают тысячелетия, тогда как кости животных сохраняются гораздо надежнее. Однако новые находки на разных континентах формируют значительную доказательную базу в пользу сложной растительной кулинарии. Анализ макроостатков выявил следы многоэтапной обработки, что указывает на развитую технологическую культуру и высокую степень пищевой специализации.

Археологические данные из Африки, Юго-Западной Азии и Южной Европы свидетельствуют, что термическая обработка растительных продуктов была распространена у неандертальцев и ранних Homo sapiens уже около 170 тысяч лет назад. Это позволяет говорить о глубокой традиции использования растений, которая возникла задолго до появления земледелия и сохранилась в эволюционной истории человека.

Полученные выводы ставят под сомнение современные популярные представления о так называемой палеодиете, ориентированной преимущественно на мясо. Исследователи отмечают, что питание древних людей было значительно разнообразнее, чем предполагают приверженцы строгого белкового подхода. Успехи Homo sapiens были тесно связаны с умением адаптироваться, комбинировать различные источники пищи и совершенствовать методы её обработки.

Работа учёных подчёркивает: растения были важнейшей частью рациона человека на протяжении всей его истории, а не поздним дополнением эпохи земледелия. Эти результаты призывают пересмотреть устоявшиеся стереотипы о питании древних обществ и оценить эволюционную роль растительных продуктов с новых позиций.

Источник: planet-today.ru.