В случае если у вас остался излишек ягод после летнего сбора урожая, а холодильное оборудование не позволяет разместить дополнительные продукты, рекомендуется приготовить домашний мармелад. Данный процесс не представляет значительной сложности и не требует значительных временных затрат.
Ингредиенты, необходимые для приготовления мармелада:
250 миллилитров ягодного сока,
2 столовые ложки сахарного песка,
1 пакетик агар-агара (4 грамма).
Процесс приготовления:
Подготовьте ягоды, тщательно их переберите и промойте.
Пропустите ягоды через соковыжималку для получения сока.
Оставшийся жмых измельчите в блендере.
Залейте агар-агар половиной стакана воды и оставьте для набухания на 20 минут.
Перелейте ягодный сок в кастрюлю, добавьте сахар и «настой» агар-агара.
Доведите смесь до кипения и варите в течение одной минуты, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь, добавьте измельчённый жмых и продолжайте варить в течение пяти минут.
Готовую массу разлейте по формочкам и поместите в холодильник на 30 минут для застывания.
Срок хранения приготовленного мармелада составляет несколько дней. Однако, учитывая его вкусовые качества, вероятно, он будет потреблён в кратчайшие сроки.