Беру 300 г молодой капусты и готовлю запеканку-лепешку «Лист» - нежное и сытное блюдо на лето

27.05.2026, 19:35 , Анастасия Шарова

Молодая капуста летом почти всегда есть в холодильнике. Берёте небольшой кочан, нашинковали, смешали с заливкой, отправили в духовку — через полчаса на столе румяная запеканка с сырной корочкой.

Никакой возни с тестом, раскаткой и начинками. Внутри — мягкая, сочная капуста, которая буквально тает. Вкус нежный, сливочный, домашний и при этом не тяжёлый. Можно есть тёплой прямо из духовки или уже остывшей.

Ингредиенты

  • молодая капуста — 300 г

  • яйца — 3 шт.

  • майонез — 3 ст. ложки

  • сметана — 3 ст. ложки

  • мука — 3 ст. ложки

  • крахмал — 0,5 ч. ложки

  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

  • сыр — 100 г

  • соль по вкусу

Приготовление

  • Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и немного помните руками, чтобы стала мягче и дала сок.
  • Отдельно смешайте яйца, майонез, сметану, муку, крахмал и разрыхлитель до гладкого жидкого теста без комочков. По консистенции оно должно свободно литься с ложки. Сыр натрите на крупной тёрке.
  • Противень или форму слегка смажьте растительным маслом. Разложите капусту тонким равномерным слоем по всей поверхности — не горкой. Сверху аккуратно залейте тестом, чтобы оно прошло между капустой. Посыпьте сыром.
  • Запекайте при 180 градусах примерно 20–25 минут до румяной золотистой корочки.

    • Готовая запеканка получается невысокой и нежной. Дайте ей немного остыть, а потом нарежьте квадратами или полосками — так она удобно снимается с противня и красиво смотрится на тарелке.

    Полезный совет

    Особенно вкусной эта запеканка получается именно из молодой капусты — она быстро пропекается и остаётся нежной. Также в неё можно добавить любые мясные изделия: ветчину, колбасу, сосиски или копчёную грудку.

    Отзыв редакции:

    Наш журналист, который обычно ограничивается яичницей, рискнул и приготовил эту запеканку. Результат: съели всей редакцией за 10 минут, даже те, кто равнодушен к капусте:

    Главный плюс — действительно быстро, даже нарезка не надоедает. Минус: молодая капуста закончилась, а готовить из старой уже не хочется. Так что успевайте, пока сезон. Советуем: не жалейте сыра и дайте запеканке чуть остыть перед нарезкой — не развалится.

    Читать на сайте