Включение морепродуктов в рацион способствует улучшению здоровья сердца и мозга. Американская ассоциация сердца рекомендует употреблять рыбу не реже двух раз в неделю. Диетолог Джесс Кординг советует стремиться к разнообразию в выборе рыбы, чтобы обеспечить организм полным спектром полезных веществ. Важно помнить, что чрезмерное употребление некоторых видов рыбы, например, тунца, может привести к избыточному накоплению ртути.
Наиболее полезными видами рыбы, по мнению эксперта, являются лосось, анчоусы, скумбрия, сардины и тунец. Лосось, особенно дикий, богат омега-3 жирными кислотами, витамином D3, белком и витамином B12. Анчоусы, благодаря высокому содержанию селена и омега-3, станут отличным дополнением к салатам, тостам и соусам. Скумбрия, доступный и экологически чистый источник омега-3, витамина B12 и витамина D, может быть использована в консервированном или маринованном виде. Сардины, богатые омега-3, витамином B12, минералами и кальцием, прекрасно подходят для употребления в виде филе без костей и кожи на тостах или в салатах. Тунец, являясь хорошим источником омега-3, витаминов B12 и D, йода и селена, требует умеренности в употреблении из-за возможного содержания ртути.