Не спешите выбрасывать черствый хлеб — он отлично подойдет для создания нежного и ароматного десерта, который по вкусу затмит многие сладости из кондитерской. Предлагаю простой рецепт хлебного пудинга из подсохших ломтиков, чтобы удивить близких вкусным угощением на скорую руку.
Ингредиенты:- Батон или белый хлеб — 4 ломтика
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — ¼ стакана
- Ванилин — 1 ч.л.
- Молоко — 2 стакана
- Сахар — 1/3 стакана
- Вода — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление
Карамель
В небольшую сковороду высыпьте сахар, добавьте воду и аккуратно нагревайте, помешивая лопаткой, пока сахар полностью не растворится и не превратится в золотистую карамель. Быстро перелейте её в жаропрочную форму, равномерно распределите и дайте полностью остыть.
Подготовка смеси
Нарежьте хлеб крупными кубиками. В чашу погружного блендера сложите хлеб, яйца, сахар, ванилин и молоко. Измельчите всё до однородного состояния.
Заливка
Процедите полученную смесь через сито, чтобы добиться гладкой текстуры, и вылейте её на остывшую карамель в форме. Накройте форму фольгой или крышкой.
Приготовление на пару
Налейте в кастрюлю немного воды, поставьте подставку, затем аккуратно установите форму с пудингом. Вода не должна касаться формы. Закройте крышку и готовьте на пару около 25–30 минут. Если у вас есть мультиварка с режимом «пароварка», процесс значительно упростится.
Охлаждение и подача
Остудите пудинг при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей переверните форму на тарелку — десерт примет форму аккуратного суфле.
Итог
В результате хлеб полностью растворится в молочно-яичной массе, а пудинг приобретёт нежнейшую суфлейную текстуру, сравнимую по вкусу с крем-брюле или панакотой. Сладкая карамель обволакивает каждый кусочек, создавая настоящий рай для сладкоежек из самых простых и доступных ингредиентов.
Попробуйте сами — и этот лайфхак по преобразованию черствого батона станет вашим любимым рецептом для чаепития!