Подлинный шоколад – это сочетание насыщенного вкуса и естественных компонентов. Однако, не все продукты, представленные на рынке, соответствуют высоким стандартам качества. Исследования Роскачества показали, что некоторые производители заменяют ценное какао-масло более доступными аналогами, что негативно сказывается на вкусовых качествах и полезных свойствах шоколада.
Критерии качественного шоколада
Основу качественного шоколада составляют какао-бобы, какао-масло и сахар. В молочном шоколаде допускается наличие сухого молока. Все остальные добавки должны иметь натуральное происхождение. Использование пальмового масла является распространенной проблемой. Этот ингредиент ухудшает текстуру продукта и потенциально может оказывать негативное влияние на здоровье из-за высокого содержания насыщенных жиров, способствующих повышению уровня холестерина.
Рейтинг торговых марок от Роскачества
Эксперты Роскачества определили бренды, продукция которых соответствует строгим критериям качества.
- Лучший молочный шоколад: Sobranie, «Алёнка», Confil, «Победа вкуса», «Яшкино».
- Лучший горький шоколад: «Бабаевский», Alpen Gold, Vauxvill.
Рекомендации по выбору качественного продукта
При выборе шоколада необходимо тщательно изучать состав продукта. Чем меньше в списке ингредиентов искусственных добавок, тем выше вероятность приобрести продукт, который принесет не только вкусовое наслаждение, но и пользу, сообщает источник.