Я открыла для себя тыквенный суп шесть лет назад, прочитав рецепт в специализированном журнале. Позже я попробовала это блюдо в ресторане и убедилась в его превосходных вкусовых качествах. Теперь я хочу поделиться своим любимым рецептом.
Тыквенный суп отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом, который дарит ощущение уюта и тепла. Он не только питателен, но и прекрасно согревает в холодное время года. Яркие цвета и богатый вкус делают его отличным способом поднять настроение и создать домашнюю атмосферу.
Для приготовления лучше всего использовать тыквы сортов «баттернат» или «оранжевое солнце», которые отличаются высоким содержанием сахаров и насыщенным ароматом. Если таких сортов нет, подойдут и другие виды тыквы.
Нарежьте тыкву на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс приготовления.
Снимите кожуру с тыквы.
Морковь нарежьте кружочками, картофель — кубиками, лук — полукольцами.
Если вы не любите какой-то из этих ингредиентов, его можно исключить.
Для варки овощей можно использовать разные методы: тушение на плите, запекание в духовке при температуре 190-200 °C или приготовление на пару. Последний способ считается наиболее полезным, так как он сохраняет больше витаминов и придаёт блюду насыщенный вкус.
Поместите овощи в корзину пароварки.
Варите около 35 минут.
По завершении тепловой обработки переложите овощи в кастрюлю или супницу.
Чтобы добиться однородной консистенции, используйте погружной блендер или картофелемялку. Превратите овощи в пюре.
Разогрейте сливки до нужной температуры. Выбор сливок зависит от ваших предпочтений:
10% сливки — для диетического варианта;
20% сливки — для сливочного вкуса;
33-35% сливки — для кремовой текстуры, но учтите высокую калорийность;
кокосовые сливки — для оригинального вкуса.
Для улучшения вкуса добавьте следующие специи:
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
сушёный чеснок — по вкусу;
мускатный орех — по вкусу.
При желании можно добавить куркуму.
Чтобы специи равномерно распределились, снова взбейте суп блендером.
Перед подачей оцените вкус и консистенцию супа. Если нужно, добавьте больше сливок или воды для достижения нужной густоты.
Подавайте суп в порционных тарелках. Для усиления вкуса можно добавить:
обжаренные или варёные креветки;
хрустящий обжаренный бекон;
тыквенные семечки;
домашние сухарики.
Список ингредиентов
тыква;
морковь;
картофель;
лук;
сливки (по вкусу);
специи: соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, мускатный орех.