Эксперты рассказали, почему мытье магазинных овощей не всегда полезно и как это может повлиять на здоровье. Важно знать, как правильно обрабатывать овощи, чтобы избежать заражения и сохранить их полезные свойства.
Почему мытье овощей из магазина может быть вредным:
- Распространение бактерий: Мытье, особенно листовых овощей (салат, шпинат), может способствовать распространению бактерий.
- Удаление защитных веществ: Овощи обрабатываются антисептиками и воском для увеличения срока хранения. Мытье может смыть эти вещества, делая овощи более уязвимыми.
- Впитывание влаги: Овощи с тонкой кожурой (картофель, морковь) могут впитывать воду, создавая условия для плесени и бактерий, что приводит к быстрой порче и снижению питательной ценности.
Как правильно обрабатывать магазинные овощи:
- Протирать сухой салфеткой: Удаляйте видимые загрязнения с помощью сухой салфетки или мягкой ткани.
- Использовать щетку: Для твердых овощей (картофель, морковь) используйте щетку для удаления грязи и остатков пестицидов.
- Быстро промывать и высушивать: Овощи с нежной текстурой (помидоры) быстро промывайте под проточной водой и тщательно высушивайте, чтобы избежать длительного контакта с влагой.
Когда стоит мыть овощи:
- При наличии серьезных загрязнений (земля, грязь).
- При покупке на стихийных рынках без контроля качества.
- Если овощи будут употребляться сырыми, особенно листовые культуры.
Советы по выбору овощей:
- Выбирайте свежие и качественные овощи, обращая внимание на цвет, текстуру и запах.
- Проверяйте целостность упаковки.
- Отдавайте предпочтение местным продуктам.
- Соблюдайте условия хранения для сохранения свежести и питательных веществ.