Мало кто задумывается о том, что на наших столах регулярно появляется продукт, который диетологи и ветеринары называют настоящим "тихим убийцей". Речь идет о куриных легких – органе, который часто остается незамеченным при разделке птицы, но представляет серьезную угрозу для здоровья.
По данным специалистов, легкие кур – это своеобразный фильтр, впитывающий все вредные вещества с птицефабрик. В них накапливаются антибиотики, гормоны роста, токсины из загрязненного воздуха и пестициды из кормов. На промышленной обработке эти части тушки практически не проверяются, из-за чего попадают в готовую продукцию.
"При термической обработке содержащиеся в легких токсины не разрушаются, а напрямую переходят в организм человека", – предупреждает ветеринарный врач Илья Коротков. Особенно опасна эта ситуация для любителей полуфабрикатов и фастфуда, где часто используются недорогие части птицы.
Как определить наличие легких?
Проверить качество купленного мяса достаточно просто: если между ребрами видны темно-розовые "лепестки", это и есть легкие. Эксперты рекомендуют всегда их удалять перед приготовлением.
Меры предосторожности:
Что делать при отравлении?
При появлении первых симптомов (тошнота, диарея, кожная сыпь) необходимо:
- Принять активированный уголь
- Выпить антигистаминное средство
- Употреблять много жидкости с лимоном
- При ухудшении состояния обратиться к врачу
Гастроэнтеролог Анна Белова подчеркивает: "Даже небольшое количество легочной ткани может содержать опасные микроорганизмы, включая сальмонеллу".
Статистика Роспотребнадзора показывает тревожную картину: лишь 12% потребителей осведомлены о потенциальной опасности, в то время как большинство уверено, что все внутренности удаляются при производственной обработке.