Зур белеш, или большой белеш, - это классический татарский пирог, который обычно подается на торжественных мероприятиях и насыщенных застольях. Он любится не только за прекрасный вкус, но и за красивую презентацию. Одним из основных отличий зур белеша от других пирогов является удивительно сочная и насыщенная начинка, как указано в источнике.
Мы предлагаем вам использовать уникальный рецепт, который включает мясо, картофель и специи, чтобы сохранить аутентичность татарской кухни и внести новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 500 г
- Сметана - 200 г
- Мультики - 100 мл
- Сливочное масло, растаятое - 100 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
Для начинки:
- Говядина или баранина - 600 г (не слишком постное мясо, лучше с небольшим жиром)
- Картофель - 3-4 шт.
- Лук - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный перец и зира - по вкусу
- Тимьян - 1 ч. ложка
- Куриный бульон - 200 мл
Пошаговое приготовление:
Перед подачей дайте пирогу немного остыть. Подавать зур белеш следует горячим, нарезая на крупные куски, чтобы каждому досталось и нежное тесто, и ароматная начинка.