В последние годы всё больше людей, практикующих йогу, а также представителей различных социальных групп начинают свой день с употребления напитка, известного как «золотое молоко». Этот напиток не только обладает приятным вкусом, но и имеет множество научно подтверждённых полезных свойств, что делает его популярным как в Индии, так и за её пределами. В этом материале мы рассмотрим историю золотого молока, его состав, методы приготовления и результаты современных научных исследований, подтверждающих его эффективность.
Исторический контекст
Истоки золотого молока уходят в древнюю индийскую традицию, где этот напиток был известен на протяжении веков. В аюрведической медицине куркума, известная как харидра, занимает важное место благодаря своим уникальным свойствам. Эта специя обладает согревающими, очищающими и гармонизирующими качествами, которые способствуют поддержанию баланса трёх дош: Вата, Питта и Капха. Согласно аюрведической философии, гармоничное состояние всех дош улучшает физическое и эмоциональное благополучие человека.
В Индии золотое молоко широко используется как ежедневный напиток, который оказывает согревающее, успокаивающее и балансирующее действие на организм.
Современные научные исследования
Даже в рамках доказательной медицины подтверждены положительные эффекты золотого молока. Научные исследования показывают его благоприятное воздействие на различные системы организма.
Основные свойства:Антиоксидантный эффект. Куркумин, активный компонент куркумы, нейтрализует свободные радикалы, замедляет процессы старения и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Противовоспалительное действие. Имбирь и куркума обладают противовоспалительными свойствами, уменьшая воспалительные процессы.
Поддержка когнитивных функций. Куркумин улучшает кровообращение в мозге и оказывает нейропротекторное действие.
Регулирование уровня глюкозы. Куркума и корица помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови.
Укрепление иммунитета. Тёплые специи и молоко улучшают пищеварение и обмен веществ, способствуя укреплению иммунной системы.
Медицинские специалисты отмечают, что куркума сама по себе не является лекарственным средством, но её регулярное употребление может оказывать положительное влияние на организм, снижая стресс и улучшая общее состояние здоровья.
Состав специй
Главным ингредиентом золотого молока является куркума, которая придаёт напитку золотистый оттенок и вкус. Для достижения оптимального баланса и разнообразия вкуса можно использовать дополнительные специи.
Рекомендуемый состав:Куркума — 1 чайная ложка;
Имбирь — 0,5 чайной ложки;
Корица — 0,5 чайной ложки;
Кардамон — щепотка;
Чёрный перец — щепотка.
Чёрный перец улучшает биодоступность куркумина. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество имбиря и чёрного перца, а для усиления остроты — увеличить.
На рынке также доступны готовые смеси специй, которые могут содержать гвоздику, анис и апельсиновую цедру.
Методика приготовления золотого молока дома
Приготовление золотого молока не требует специальных навыков и может быть выполнено в домашних условиях.
Взбейте 200 мл молока (лучше использовать цельное, но можно и растительное, например, овсяное, миндальное или кокосовое).
Добавьте 1-2 чайные ложки смеси специй.
Нагрейте смесь на медленном огне, не доводя до кипения.
Процедите напиток через сито.
При желании можно добавить мёд для улучшения вкуса.
Не доводите напиток до кипения, чтобы не разрушить активные компоненты куркумы и имбиря, которые могут потерять свои полезные свойства, пишет источник.