Мясо размораживается на столе: почему лучше переложить в холодильник

Положить замороженное мясо на кухонный стол на ночь кажется удобным, но снаружи оно согревается раньше, чем оттаивает середина. При комнатной температуре бактерии размножаются быстрее. Роспотребнадзор советует размораживать мясо и птицу в холодильнике.

Как подготовить продукт

Переложите мясо из морозилки в закрытую ёмкость и поставьте на нижнюю полку холодильника. Так выделяющаяся жидкость не попадёт на готовые блюда. Время зависит от размера куска и температуры холодильника, поэтому универсальное число часов для любой упаковки здесь не подходит.

Управление Роспотребнадзора по Ингушетии в памятке о хранении напоминает, что у холодильника есть разные температурные зоны. Нижние полки обычно холоднее дверцы. Сырое мясо держат отдельно от продуктов, которые едят без дополнительной обработки.

Если продукт уже лежал на столе долго, нельзя по одной только холодной середине признать его безопасным. Для следующей готовки запланируйте разморозку заранее: положите упаковку в холодильник вечером и проверьте её состояние перед приготовлением.