Всего 1 ингредиент, и котлеты вкусные, сочные и просто тают во рту: есть на каждой кухне

Многочисленные домохозяйки сталкиваются с проблемой пересушенных котлет. Независимо от того, насколько точно вы следуете рецепту, итог может огорчить.

Секрет в том, чтобы котлеты были сочными и аппетитными, заключается в правильном соотношении мяса и хлеба. Как объясняют эксперты кулинарного сайта ngnovoros.ru и авторы канала "Кулинарный техникум" на Дзен, ключом к успеху является соблюдение нужной пропорции.

Правило — на один килограмм фарша нужно 250 граммов хлеба. Это составляет около четверти от общего объема мяса. Подойдет любой хлеб: белый, черный или батон, лишь бы пропорции были соблюдены. Не переживайте, хлеб не сделает котлеты слишком "кашеобразными", а, напротив, добавит им необходимую сочность.

Чтобы хлеб хорошо интегрировался в фарш, его следует предварительно замочить. Важно помнить, что объем жидкости (воды или молока) должен превышать объем хлеба на треть. То есть для 250 граммов хлеба понадобится примерно 330 миллилитров жидкости. Дайте хлебу набухнуть в течение 10-15 минут, а лишнюю влагу можно слегка отжать, чтобы предотвратить излишнюю влажность фарша.

После того как хлеб набух, тщательно смешайте все компоненты фарша. Это ключевой момент! К мясу (1 кг) и размоченному хлебу (250 г) добавьте мелко нарезанный лук и чеснок (по вкусу), соль, перец и любые другие специи. Обратите внимание на то, что тщательное вымешивание фарша — залог успеха.

После перемешивания поставьте фарш в холодильник минимум на 30 минут. Эта пауза поможет ингредиентам "сдружиться", а фаршу стать более плотным и удобным для формирования котлет.

Приготовление котлет в духовке также является важным секретом. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях (это придаст хрустящую корочку и впитает лишнюю влагу), и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в предварительно разогретой печи при 180-200 градусах в течение 35-40 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины котлет и особенностей вашей духовки.

Плюсы запекания

• Сочные котлеты: запекание позволяет равномерно пропечь котлеты, сохраняя их сочность.
• Экономия масла: не придется жарить на сковороде, что значительно снижает потребление масла и делает блюдо менее калорийным.
• Удобство: пока котлеты готовятся в духовке, вы можете заниматься другими делами, не отслеживая процесс постоянно.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты, которые поразят ваших близких своим неповторимым вкусом. Не бойтесь экспериментов с добавками и специями — найдите свой идеальный вариант!