Как в Калининграде сохраняют традиции сыроварения

Сельский туризм — относительно новое направление, которое становится все более актуальным в последние несколько лет. У гостей Калининграда есть возможность посетить сырное производство и увидеть, как готовится этот молочный деликатес.

Исторические традиции и современный подход

Сыроварня «Шаакен Дорф» — это оригинальный проект, который не имеет аналогов. Производство сыра расположено в небольшом здании 1900 года постройки. Старинное здание прилегает к территории замка и имеет внушительный вид, в котором чувствуется принадлежность к истории.

Основатели решили организовать производство в старинном здании, но полностью модернизировать его под свои нужды. Работы по восстановлению начались в 2016 году, но открытие объекта было отложено на несколько лет. После тщательного изучения постройки специалисты пришли к выводу, что конструкция не только устарела морально, но и стала слишком ветхой для того, чтобы использовать помещение для изготовления продуктов питания. Владельцы здания решили не отступать и приступили к полноценной реставрации, чтобы полностью перестроить его под свои нужды. В итоге, на объекте восстановили оригинальную кирпичную кладку, проложили канализацию и организовали водоснабжение. Были полностью перестроены перекрытия между этажами, перестелены деревянные полы и восстановлена крыша. Внешне здание сохранило все стилистические черты, привлекая взгляд старинным фасадом и необычной кладкой, но внутренне пространство было полностью перестроено под современные стандарты.

Экскурсии с пользой

Если вам надоело гулять по морскому пляжу или посещать архитектурные объекты истории, предлагаем подобрать оригинальные экскурсии на сайте https://amberkenig.ru. В списке предложенных путешествий по региону вы обязательно найдете экскурсию в сыроварню. С 2020 года основатели проекта начали принимать гостей. Во время такого путешествия можно не только полюбоваться на старинные здания, но и попробовать свежий сыр или увидеть, как готовится этот молочный деликатес.

Экскурсии с дегустацией по сыроварне раскроют секреты производства сыра, гости смогут поучаствовать в различных мастер-классах или послушать, какие рецепты используются для приготовления местной продукции. Кстати, на сыроварне готовят не только сыр, но и шоколад, конфеты и марципаны. Такая приятная прогулка понравится людям с разными интересами. В одной экскурсии интересно сочетаются привязанность к традициям и старинной архитектуре и современные технологии производства.