Хороша для мозга и суставов: названа самая полезная рыба - богата селеном и фосфором

Рыба - это питательное продукт, богатый витаминами, йодом, полиненасыщенными жирными кислотами, белками и минералами. Она способствует здоровью суставов, мозга и целого организма, замедляет старение клеток и снижает уровень холестерина.

Морская и пресноводная рыба имеют различия в своем питательном составе. Морская рыба богата жирными кислотами, в то время как пресноводная рыба содержит больше белка и железа. Однако морская рыба часто замораживается, что снижает ее питательную ценность, а пресноводная рыба может избегаться из-за загрязнений в реках, хотя моря тоже могут быть загрязнены.

Фермерская рыба, включая морскую, выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. Диетологи поощряют потребление рыбы, выращенной в природной среде. Елена Малышева рекомендует обратить внимание на такие виды, как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины. Среди пресноводной рыбы лучшими считаются щука и окунь.

Кроме того, морепродукты включают кальмаров, но необходимо избегать химически обработанного филе. Дикая рыба обычно имеет большие плавники и неравномерный цвет мяса, однако она может быть подвергнута химической обработке.