В Крыму будут делать черный сыр

В Белогорском районе Крыма появилась частная мини-сыроварня, которая будет производить сыр черного цвета.

Как пишет "Российская газета", такие предприятия начнут производить элитные виды сыров, которые ранее привозили из-за границы. В Крыму насчитывается несколько десятков мастеров-сыроваров, но пока лишь единицы из них зарегистрировались, как индивидуальные предприниматели. Вести бизнес легально дорого и хлопотно, поскольку для производства продуктов питания необходимо получить лицензии и сертификаты.

В линейке элитных сортов одного из предпринимателей в Белогорском районе сегодня представлены сыра: бри, кроттен, камамбер, рокфор, карбанзолла, кам блю, эдам, группа чеддер, качоковалло и многие другие.

Среди авторских – "блэкаут". Это черный сыр, окрашенный натуральным красителем – активированным углем.