Салат по-грузински с ореховой заправкой: обычные овощи становятся закуской, которую съедают первой

Этот салат не похож на привычную нарезку из огурцов и помидоров. Всё решает заправка: грецкие орехи, чеснок, зелень и лёгкая кислинка делают вкус ярким, насыщенным и очень аппетитным. Получается блюдо, которое вроде бы готовится за 10 минут, но на столе выглядит как настоящая праздничная закуска.

Овощи лучше брать спелые и сочные. Тогда салат получится особенно ароматным. Ореховая заправка обволакивает каждый кусочек, а чеснок и зелень добавляют тот самый характерный вкус, ради которого хочется положить ещё ложку.

Ингредиенты

• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Красный лук — 1 небольшая луковица
• Грецкие орехи — 70 г
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Кинза или петрушка — небольшой пучок
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Винный или яблочный уксус — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы — полукружьями. Лук нарежьте тонкими перьями. Если лук слишком резкий, залейте его на пару минут холодной водой, затем слейте жидкость.
2. Орехи измельчите ножом или пробейте в блендере, но не превращайте их в пасту. Лучше, если останутся мелкие кусочки — так заправка будет интереснее по текстуре.
3. Смешайте орехи с измельчённым чесноком, рубленой зеленью, маслом, уксусом, солью, перцем и хмели-сунели. Если заправка получилась слишком густой, добавьте 1–2 ложки холодной воды.
4. Сложите овощи в салатник, добавьте ореховую заправку и аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 5 минут, чтобы вкусы соединились.

Подавайте сразу. Такой салат особенно хорош к мясу, картофелю или просто к свежему лавашу.

Личный опыт

Этот салат я впервые попробовал на семейном застолье, и с тех пор часто готовлю его дома. Особенно выручает, когда нужно быстро сделать что-то необычное из простых овощей. Главное — не жалеть орехов и зелени, тогда вкус получается максимально насыщенным, - рассказал редактор ncrim.ru.

Читайте также:

• Кабачки по-тоскански с помидорами и сыром: готовлю все лето вместо обычной жарки
• Курица по-тоскански вместо обычной жареной: нужны лишь пару ингредиентов и немного времени
• Салат «Польский» готовлю всё лето: хрустит, освежает и подходит почти к любому ужину