Картофель по-грузински на сковороде: получается румяный, острый и ароматный
Если обычная жареная картошка уже не вызывает восторга, попробуйте приготовить её по-грузински. Здесь всё просто: картофель, чеснок, специи, зелень и немного остроты. Но вкус получается совсем другой — яркий, пряный и очень домашний.
Главный секрет — сначала хорошо подрумянить картошку, а специи и чеснок добавить ближе к концу. Тогда они не сгорят, а отдадут блюду аромат.
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Острый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Кинза или петрушка — пучок
Приготовление
- Картофель очистите и нарежьте дольками или крупными брусочками. Промойте в холодной воде и обсушите полотенцем. Это поможет получить более румяную корочку.
- Разогрейте сковороду с маслом. Выложите картофель и жарьте на среднем огне, периодически переворачивая. Не мешайте слишком часто — пусть кусочки успеют подрумяниться.
- Когда картофель станет почти мягким, добавьте нарезанный лук. Готовьте ещё несколько минут, пока лук не станет золотистым.
- Затем добавьте измельчённый чеснок, хмели-сунели, паприку, острый перец, соль и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.
В конце посыпьте картофель большим количеством рубленой зелени. Подавайте сразу, пока он горячий и хрустящий по краям. Такой картофель можно есть как самостоятельное блюдо — со сметаной, соусом или свежими овощами.
Личный опыт
Этот вариант картошки стал для меня отличной заменой обычной жареной. Особенно нравится добавлять больше чеснока и зелени — аромат получается невероятный. Часто готовлю его как быстрый ужин, когда нет времени на сложные блюд - рассказал редактор ncrim.ru.
Читайте также:
Последние новости Крыма уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Крым Live»
