Цена резко подскочат на Новый год: знающие покупают впрок и хранят в морозилке

В этом году россияне могут столкнуться с проблемой нехватки красной икры — любимого новогоднего деликатеса. По прогнозам экспертов, к праздникам стоимость этого продукта может достичь рекордных 13–15 тысяч рублей за килограмм.

Основной причиной является значительное сокращение вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки добыли всего 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше, чем в 2023 году, когда улов составил 600 тысяч тонн. Особенно сильно сократился вылов на Камчатке — основном регионе добычи красной икры.

За последний год стоимость красной икры выросла на 25%. В розничных магазинах килограмм деликатеса уже сейчас продаётся по цене от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения: в 2018 году килограмм красной икры стоил всего 1200–1500 рублей.

Эксперты отмечают, что дефицита икры на рынке нет благодаря запасам прошлого года. Однако производители предупреждают, что прошлогодний продукт может уступать по качеству свежему улову — икра может быть помятой или горчить.

По оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Представители рыбной отрасли не исключают, что цены могут стабилизироваться только при снижении потребительского спроса.